El aceite de oliva virgen extra es mucho más que un ingrediente. Es patrimonio, cultura y salud en cada gota. España produce más del 40% del aceite de oliva del mundo, y dentro de esa riqueza existe una diversidad de variedades que muy pocos conocen en profundidad.
Para descubrir cuáles son las favoritas de los consumidores, la plataforma internacional NameYourSide —donde personas de todo el mundo votan y debaten sobre los temas que importan— ha realizado una encuesta en tiempo real con más de 1.000 participantes. La pregunta era simple: ¿Cuál es la mejor variedad de aceite de oliva virgen extra?
Los resultados hablan por sí solos. Estas son las seis variedades más valoradas, en orden de preferencia.
🥇 1. Arbequina: La más votada
Con el mayor porcentaje de votos en la encuesta de NameYourSide, la Arbequina se consolida como la variedad favorita de los consumidores. No es casualidad. Originaria de la comarca del Segrià en Lleida, produce un aceite de intensidad suave, afrutado y ligeramente dulce, con notas de almendra fresca, plátano y manzana verde. Su bajo nivel de amargor y picor la convierte en la entrada perfecta al mundo del aceite de calidad. Ideal para ensaladas, tostadas, postres y cualquier preparación en crudo donde el aceite sea protagonista.
🥈 2. Picual: La segunda más votada y la más cultivada del mundo
La Picual es la variedad más extendida del planeta, con su corazón en los olivares de Jaén. En la encuesta de NameYourSide ha obtenido el segundo puesto, reflejo de una base de fans apasionados que conocen y valoran su carácter intenso. Su perfil organoléptico es inconfundible: amargor y picor pronunciados, notas herbáceas de tomate verde, higuera y hierba recién cortada. Es además la variedad más estable al calor, lo que la hace insustituible para cocinar, sofreír y freír. Su altísimo contenido en polifenoles le otorga propiedades antioxidantes excepcionales. Un aceite para quienes aprecian la intensidad y la autenticidad del olivar andaluz.
🥉 3. Hojiblanca: El gran equilibrio
La Hojiblanca, cultivada principalmente en Málaga, Córdoba y Sevilla, ha conquistado el tercer puesto en la encuesta. Su nombre hace referencia al color blanquecino del envés de sus hojas. Produce un aceite de intensidad media, equilibrado y versátil, con notas características de almendra, alcachofa y frutos secos. Es la variedad del término medio perfecto: ni tan suave como la Arbequina ni tan intensa como la Picual. Ideal para quienes buscan un aceite con personalidad sin resultar intimidante. Muy apreciada tanto para uso en crudo como para cocinar.
4. Cornicabra: La gran desconocida que merece más reconocimiento
Cuarta en la encuesta de NameYourSide, la Cornicabra es la variedad estrella de Castilla-La Mancha, especialmente de las provincias de Toledo y Ciudad Real. Su nombre describe perfectamente la forma curvada de su fruto, similar a un cuerno de cabra. Produce un aceite de intensidad media-alta, con notas frutales maduras, un amargor elegante y una persistencia en boca extraordinaria. Destaca especialmente por su altísima resistencia a la oxidación, lo que le otorga una vida útil superior a otras variedades. Un aceite que merece mucho más reconocimiento del que recibe.
5. Manzanilla: Historia líquida en cada botella
La Manzanilla de Sevilla es una de las variedades de olivo más antiguas de la Península Ibérica, cultivada desde tiempos romanos en el Aljarafe sevillano. Quinta en la encuesta, este aceite destaca por su suavidad y elegancia. Notas dulces, afrutadas y ligeramente herbáceas que evocan la manzana madura — de ahí su nombre. Es uno de los aceites más apreciados para consumir en crudo, especialmente para realzar platos delicados donde se busca presencia sin protagonismo excesivo. Un aceite con historia que habla de la identidad más profunda del olivar andaluz.
6. Picuda: La joya de Córdoba
Cerrando el ranking de la encuesta de NameYourSide, la Picuda es la gran representante de la provincia de Córdoba, donde se cultiva principalmente en la comarca de Baena —una de las Denominaciones de Origen más prestigiosas de España. Produce un aceite suave, dulce y muy aromático, con notas florales y frutales que la distinguen claramente del resto de variedades. Su perfil delicado la hace especialmente apreciada para aliñar en crudo y para quienes buscan una experiencia sensorial sofisticada. Una variedad que cada año gana más adeptos entre los amantes del aceite de calidad.
¿Cuál es la mejor variedad? La que mejor se adapta a ti
La encuesta de NameYourSide con más de 2.200 votos no tiene un único ganador absoluto — tiene seis finalistas que representan la extraordinaria riqueza oleícola de España. Arbequina y Picual lideran la preferencia del consumidor, pero Hojiblanca, Cornicabra, Manzanilla y Picuda tienen sus defensores apasionados con razones sólidas.
La respuesta más inteligente es explorar. Cada variedad cuenta una historia diferente, nace en un paisaje diferente y se expresa de manera diferente en tu cocina y en tu paladar.
¿Tú cuál prefieres? Vota y descubre qué piensa el mundo.